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Monday, September 1, 2014
Thursday, August 28, 2014
Sunday, August 24, 2014
舌尖上的柬埔寨‧CNN推荐10大必嚐美食
舌尖上的柬埔寨‧CNN推荐10大必嚐美食
美国有线电视新闻网（CNN）一月杪报导柬埔寨美食，並推荐10大特色小吃及高棉菜，其中菜市场及路边摊常见的平民小吃烤猪肉饭，入选10大不可错过的高棉特色美食之一。
◆猪肉饭（Bai Sach Chrouk）
猪肉饭是高棉最简单也最美味的平民食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的菜市场及街道小摊，是人民的早午餐主食。
切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁內。將烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。
◆阿木鱼（Fish Amok）
阿木鱼是柬埔寨最出名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿木鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。
阿木鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜製成。高档饭店会把阿木鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是將其煮熟製成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
◆高棉红咖喱（Khmer Red Curry）
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。
◆酸橙高棉牛肉沙拉（Lap Khmer）
酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。
整到菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。
◆米粉汤（Nom Banh Chok）
米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙製作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。
◆胡椒炒螃蟹（Kdam Chaa）
油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布胡椒炒制而成。
芳香的贡布胡椒闻名美食界。儘管全球各地都有干贡布胡椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的胡椒子。
◆圣罗勒红树蚂蚁牛肉（Red Tree Ants With Beef And Holy Basil）
您会在柬埔寨的菜单上看见各种昆虫的出现，包括毒蛛。但最吸引外国人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。
它是由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里还有许多红辣椒，但並没有压住蚂蚁给予牛肉的酸味。这道菜搭配米饭食用，如果您足够幸运，还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。
◆炭烤魷鱼（Ang Dray-Meuk）
您会在柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市，发现海鲜卖家会沿岸叫卖他们製作的烤魷鱼。
魷鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源於贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。
◆仙草冻（Cha Houy Teuk）
高棉甜品的售价在1千柬幣左右，一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，並在上面覆盖著芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而製成的果冻状甜品。
仙草冻的顏色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。
◆椰香辣味煎鱼（Fried Fish On The Fire Lake）
椰香酸辣煎鱼是一种椰奶製成的菜品。先將一整只鱼油炸，然后放在鱼形铁板上，淋上椰汁咖喱的便可食用。
椰汁咖喱里除了黄色kroeung酱和辣椒，还有花椰菜和卷心菜，通常搭配米饭或者米粉食用。
（柬埔寨星洲日报）
美国有线电视新闻网（CNN）一月杪报导柬埔寨美食，並推荐10大特色小吃及高棉菜，其中菜市场及路边摊常见的平民小吃烤猪肉饭，入选10大不可错过的高棉特色美食之一。
◆猪肉饭（Bai Sach Chrouk）
猪肉饭是高棉最简单也最美味的平民食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的菜市场及街道小摊，是人民的早午餐主食。
切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁內。將烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。
◆阿木鱼（Fish Amok）
阿木鱼是柬埔寨最出名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿木鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。
阿木鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜製成。高档饭店会把阿木鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是將其煮熟製成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
◆高棉红咖喱（Khmer Red Curry）
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。
◆酸橙高棉牛肉沙拉（Lap Khmer）
酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。
整到菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。
◆米粉汤（Nom Banh Chok）
米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙製作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。
◆胡椒炒螃蟹（Kdam Chaa）
油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布胡椒炒制而成。
芳香的贡布胡椒闻名美食界。儘管全球各地都有干贡布胡椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的胡椒子。
◆圣罗勒红树蚂蚁牛肉（Red Tree Ants With Beef And Holy Basil）
您会在柬埔寨的菜单上看见各种昆虫的出现，包括毒蛛。但最吸引外国人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。
它是由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里还有许多红辣椒，但並没有压住蚂蚁给予牛肉的酸味。这道菜搭配米饭食用，如果您足够幸运，还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。
◆炭烤魷鱼（Ang Dray-Meuk）
您会在柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市，发现海鲜卖家会沿岸叫卖他们製作的烤魷鱼。
魷鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源於贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。
◆仙草冻（Cha Houy Teuk）
高棉甜品的售价在1千柬幣左右，一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，並在上面覆盖著芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而製成的果冻状甜品。
仙草冻的顏色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。
◆椰香辣味煎鱼（Fried Fish On The Fire Lake）
椰香酸辣煎鱼是一种椰奶製成的菜品。先將一整只鱼油炸，然后放在鱼形铁板上，淋上椰汁咖喱的便可食用。
椰汁咖喱里除了黄色kroeung酱和辣椒，还有花椰菜和卷心菜，通常搭配米饭或者米粉食用。
（柬埔寨星洲日报）
Sunday, May 25, 2014
泰国军方严守边境关口 限制通行
泰国军方严守边境关口 限制通行
自 陆军总司令巴育上将宣布政变后，军方组织团队进驻泰北与、北部与寮国边境及泰东北部与柬埔寨边境，严格把守位于廊开府的泰-寮友谊大桥进出关口，敦促当地 寮国民众尽快出境返回自己的国家，同时禁止任何泰国人出境，也禁止寮国民众入境泰国。而当地寮国民众获悉泰国局势大变后，也纷纷返回寮国。
据悉，军方在22日发动政变之后，廊开府首座泰-寮友谊大桥的气氛立刻紧张起来，一组军人持枪进驻并看守所有出入境关口，边境海关负责人以及出入境人员检查负责人均依照军方指示，要求在边境地区逗留的寮国民众立刻返回其国家，并协助控制当地局势，避免出现混乱及冲突。
在军方的驻守下，每一名排队出境的民众必须经过泰国军人的检查，避免国内重要民间组织安排成员出境，在国外发动抗争集会，将战火延伸到境外。而从早上就入境泰国的寮国民众，获悉泰国军方发动政变并全国宵禁后，纷纷返回自己的国家。
据悉，限制令预计将持续数天时间，在此期间寮国民众及所属车辆均不得出境，泰国民众及车辆也不允许进入寮国境内，其他国籍的人员可以持有效护照证件通过友谊大桥。泰国至寮国的班车也已全部停运。至于何时恢复通关，则须等待军方下达新的指示。
无论如何，目前军方只允许寮国患病的民众或已经与廊开府境内医院预约看病的人士入境，患者仍可按照原计画前往治疗。
～以上新闻转载自世界日报～
自 陆军总司令巴育上将宣布政变后，军方组织团队进驻泰北与、北部与寮国边境及泰东北部与柬埔寨边境，严格把守位于廊开府的泰-寮友谊大桥进出关口，敦促当地 寮国民众尽快出境返回自己的国家，同时禁止任何泰国人出境，也禁止寮国民众入境泰国。而当地寮国民众获悉泰国局势大变后，也纷纷返回寮国。
据悉，军方在22日发动政变之后，廊开府首座泰-寮友谊大桥的气氛立刻紧张起来，一组军人持枪进驻并看守所有出入境关口，边境海关负责人以及出入境人员检查负责人均依照军方指示，要求在边境地区逗留的寮国民众立刻返回其国家，并协助控制当地局势，避免出现混乱及冲突。
在军方的驻守下，每一名排队出境的民众必须经过泰国军人的检查，避免国内重要民间组织安排成员出境，在国外发动抗争集会，将战火延伸到境外。而从早上就入境泰国的寮国民众，获悉泰国军方发动政变并全国宵禁后，纷纷返回自己的国家。
据悉，限制令预计将持续数天时间，在此期间寮国民众及所属车辆均不得出境，泰国民众及车辆也不允许进入寮国境内，其他国籍的人员可以持有效护照证件通过友谊大桥。泰国至寮国的班车也已全部停运。至于何时恢复通关，则须等待军方下达新的指示。
无论如何，目前军方只允许寮国患病的民众或已经与廊开府境内医院预约看病的人士入境，患者仍可按照原计画前往治疗。
～以上新闻转载自世界日报～
Friday, May 16, 2014
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